Souvent perçu comme un simple détail, le plateau de courtoisie est en fait l'un des premiers points de contact matériel entre le client et l'offre de restauration et de boissons de l'hôtel dans la chambre. Contrairement aux produits du minibar, les produits du plateau de courtoisie sont gratuits et réapprovisionnés quotidiennement. Ils sont le support d'un rituel quotidien pour de nombreux clients : la préparation d'une tasse de café ou de thé.

Pour accompagner les professionnels face à cette complexité, FIGURZ lance un mensuel dédié : un rendez-vous régulier pour aider les acteurs du secteur à faire le tri entre les références ménagères, professionnelles ou tout simplement inadaptées à l’usage hôtelier — et ainsi faire les bons choix, plus rapidement.

Les frais d'exploitation et d'entretien OS&E le poste de dépenses le plus sous-estimé lors de l'ouverture d'un hôtel. Voici comment les calculer correctement, avant qu'ils ne grignotent votre FF&E .